Şeflerin Özel Yemek Tarifleri

Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi,  Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan     “Konya Mutfağının Meşhur Tarhun Otu Çorbası Tarifini”  Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları  ile bilinen ünlü  Şef Yılmaz Seçim ’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz.. Konya’nın meşhur terhun (tarhun) otu çorbasının bilmeyeniniz yoktur. Bu yazımda hem tarhun otundan bahsedeceğim hem de Konya’ya ait “Tarhun Otu” çorbasının tarifini vereceğim.  Ejder otu yada dargun otu ismi ile de bilinen Tarhun otu Türk mutfağının yanı sıra Fransız mutfağında da bol miktarda kullanılmaktadır.  Tarhun Otu Nedir? Tarhun Otu Nereden Geldi? Tarhun Otu Nerelerde Yetişir? Tarhun Otu Nerelerde Kullanılır?...

Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri  ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan  “Sebze Garnitür Eşliğinde Bordo Soslu Bonfile Tarifini”  Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda  da çalışmaları ile bilinen ünlü  Şef Yılmaz Seçim ’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz.. Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden; Sebze Garnitür Eşliğinde Bordo Soslu Bonfile
 Sebze Garnitür Eşliğinde Bordo Soslu Bonfile İçin Kullanılacak Malzemeler 
*     250 Gr Dana Bonfile  *     1 Adet Sarımsak 
*     15 Gr İstiridye Mantarı  *     1 Adet Yeşil Elma 
*     1 Adet Küçük Boy Pancar  *     100 Gr Yaban Mersi...